Más Allá de las Recetas.

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Alguien sabe cocinar cuando no necesita una receta para hacerlo. Es cierto, se puede aprender gracias a recetas, pero no por leer un libro de recetas de cocina uno sabe cocinar, ni mucho menos conseguirá ser un chef. Hay que aprender muchas cosas y practicar muchas más. Hay que saber explicar por qué, cómo y para qué se usan los ingredientes, pero eso sin saber aplicarlo servirá de muy poco. Es más, quien se adentra mucho en el mundo de la cocina difícilmente dejará las recetas que encuentre en los libros y en la red sin modificar, e incluso podrá hacer un platillo que probó o buscará mejorarlo sin necesidad de la receta. Es decir, no dependerá de recetas de cocina, irá más allá de ellas.

Lo chistoso es que cuando pensamos en lo anterior puede resultarnos tremendamente lógico, pero muchas veces al abordar nuestra vida o nuestro trabajo buscamos recetas para hacer “lo correcto” o “lo que se debe hacer”. Ciertamente, hay cosas que funcionan y otras que no, como en la cocina, pero una vez que sabemos esto se supone que no deberíamos de necesitar una receta. Quizá se debe a que a veces no aplicamos lo que sabemos. Pero, si es así, ¿por qué buscamos entonces recetas para vivir si probablemente aunque las conozcamos no las aplicaremos? No sé, pero a mi me gusta ir más allá de las recetas, pensar que aunque haya procedimientos que funcionan siempre se pueden desarrollar algunos nuevos. La propuesta es entonces, aprende que funciona, conoce las combinaciones básicas, y luego aventúrate a desarrollar creaciones propias. Después de todo, si documentas esto puedes generar una interesante crónica de un viaje culinario y de vida.

GLM

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